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2007年5月24日 (木)

「塩豚≒パンチェッタ」

Imgs0478あれから何度かトライしているんだけど,塩が全体に回る前に食卓に上ってしまってたから,それらしいのはちょっと久しぶり.

一週間,たっぷりの塩,胡椒とローズマリィを細かく挽いたものを満遍なく肉に刷り込み,ラップで包み,それを輪ゴムで締め付ける.三日ぐらいすると肉の水分も抜けて,いい感じになるのだけど,このぐらいの赤みが出てくるのは,やっぱ一週間を過ぎたあたりから.

けっこう塩しょっぱいんで,細かく刻んで,しっかり焼いて,オリーブオイルとレモン汁でドレッシングにし,大量の野菜とあわせる.いつもより,野菜がうまいと思うよ....これ,ホンマ.(^^v

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【ぎゃらりぃ】はなのきもち

  • Imgp50653

    ここは,厳選に厳選した「これぞ,あるちゃん的写真!」ちゅうのだけ,公開するギャラリィ.
    「はなのきもち」とタイトルしてるけど,最近は,オハナ写真ないわぁ....Orz.

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